Les recettes de Mlle Charlotte !

Californian rolls

Encore une recette de sushis, mais cette fois "à l'envers". Le sushi est roulé dans l'autre sens, riz à l'extérieur et algue à l'intérieur... On ajoute quelques graines de sésame doré et le tour est joué! Pour les recettes de base (riz...) voir la recette...

Posté par chachamiam à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fromage frais, californian rolls, recette japonaise, riz, sushis, kiri, sésame

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27 juin 2011

Bruschetta tomates et mozzarella di buffala

Voici une recette très simple et rafraichissante, juste un peu pimentée pour l'été! L'essentiel est d'avoir de bons produits (tomates cueillies à maturité, et mozarella AOP, de bufflonne obligatoirement). Vous pouvez remplacer la mozzarella di buffala...

Posté par chachamiam à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche, apéritif, tomate, recette italienne, piments, tartine, bruschetta, mozzarella, mozzarella burrata, mozzarella di buffala

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13 juin 2011

Makis "omégas 3"

Voici un exemple de recette de makis, la plus classique! Pour le recette de base de cuisson du riz, etc, voir la recette "Vive les makis". Ingrédients (pour 6 rouleaux): Un pavé de saumon 20 crevettes décortiquées 1/2 avocat 1/2 concombre 500g de riz...

Posté par chachamiam à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, avocat, japonais, makis, sushis, concombre, crevette, omégas 3

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13 juin 2011

Vive les makis!

Voici enfin ma recette de makis! Classiques ou plus orginaux, ils sont très faciles à réaliser et peu couteux. Quelques grands principes doivent cependant être respectés afin de réaliser de bons sushis: Choisir un poisson ultra-frais, ou envisager d'utiliser...

Posté par chachamiam à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nantes, algue, californian rolls, japonais, makis, nori, original, poisson cru, recette japonaise, riz, sushis, vinaigre de riz

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5 juin 2011

Tartine avocat - saumon

Comment cuisiner des petits restes? Comment grignoter sans accumuler les mauvaises graisses avant d'aller à la plage? Faites-vous une bonne tartine! Dans cette recette, j'ai utilisé le reste des ingrédients des sushis que j'ai fait la veille (avec ma...

Posté par chachamiam à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, citron, facile, avocat, estivale, fromage frais, rapide, tartine, entrée froide

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3 juin 2011

Cupcakes aux agrumes

Cette recette est inspirée du livre de la Hummingbird bakery de Londres, magnifique pâtisserie - salon de thé, présente sur Portobello Road (et oui, c'est bien LA rue de coup de foudre à Notting Hill! Vive l'amour autour d'une bonne pâtisserie!) et à...

Posté par chachamiam à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cupcakes, glaçage au beurre, hummingbird bakery, oranges confites

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2 juin 2011

Minestrone de fruits rouges mentholé - Sorbet au fromage blanc

Salut les amis! Aujourd'hui, 18h52, petite pause dans la rédaction de ma thèse, occupée par la publication d'une nouvelle recette! Inspirée fortement du livre Ladurée-Sucré, presque devenu mon livre de chevet, voici une recette de dessert qui a ravi mes...

Posté par chachamiam à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, facile, fruits rouges, canelle, fromage blanc, menthe, sirop de fruits rouges, sorbet, soupe froide

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