Les recettes de Mlle Charlotte !

19 août 2011

Fougasse maison

Un apéro entre amis? Des invités arrivant en nombre et (presque) à l'improviste? Voici une recette pour 8 personnes à partager et à manger avec les doigts... Bref, une recette conviviale et généreuse! A partir de la base de cette pâte, vous pouvez varier...

Posté par chachamiam à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche, apéritif, fougasse, fromage rapé, lardons

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1 août 2011

Tarte aux fraises et au chocolat blanc

Voici une nouvelle association fraises et chocolat blanc, qui marche à tous les coups... L'association de l'acidité délicate de la fraise et de la douceur du chocolat blanc... Le tout sur une pâte sucrée aux amandes recette Ladurée, un délice! A déguster...

Posté par chachamiam à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, tarte, chocolat blanc, Ladurée, fraislances, poudre d'amandes, champagne, cuvée louise, pommery

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31 juillet 2011

Makis méditerrannéens

Voici une nouvelle recette de sushis, enfin de makis, version du sud pour l'été! Garnis avec du jambon sec des olives et du fromage frais... On entendrait presque les cigales! Bon appétit! Ingrédients (pour 6 rouleaux): 500g de riz 5 cuillères à soupe...

Posté par chachamiam à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre frais, olive, jambon sec, algue, makis, recette japonaise, sushis, feuille de nori

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31 juillet 2011

Risotto aux légumes verts, gorgonzola et mascarpone

Encore une recette de risotto! Cette fois ci il est crémeux à souhait, relevé d'un peu de gorgonzola! Bref, un risotto avec tout ce que j'aime, des courgettes, des asperges, et du fromage qui sent bon l'Italie! Bon appétit! Ingrédients: 280g de riz rond...

Posté par chachamiam à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette italienne, risotto, asperge verte, courgettes, gorgonzola, mascarpone

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27 juin 2011

Californian rolls

Encore une recette de sushis, mais cette fois "à l'envers". Le sushi est roulé dans l'autre sens, riz à l'extérieur et algue à l'intérieur... On ajoute quelques graines de sésame doré et le tour est joué! Pour les recettes de base (riz...) voir la recette...

Posté par chachamiam à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fromage frais, californian rolls, recette japonaise, riz, sushis, kiri, sésame

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27 juin 2011

Bruschetta tomates et mozzarella di buffala

Voici une recette très simple et rafraichissante, juste un peu pimentée pour l'été! L'essentiel est d'avoir de bons produits (tomates cueillies à maturité, et mozarella AOP, de bufflonne obligatoirement). Vous pouvez remplacer la mozzarella di buffala...

Posté par chachamiam à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche, apéritif, tomate, recette italienne, piments, tartine, bruschetta, mozzarella, mozzarella burrata, mozzarella di buffala

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13 juin 2011

Makis "omégas 3"

Voici un exemple de recette de makis, la plus classique! Pour le recette de base de cuisson du riz, etc, voir la recette "Vive les makis". Ingrédients (pour 6 rouleaux): Un pavé de saumon 20 crevettes décortiquées 1/2 avocat 1/2 concombre 500g de riz...

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Tags: saumon, avocat, japonais, makis, sushis, concombre, crevette, omégas 3

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13 juin 2011

Vive les makis!

Voici enfin ma recette de makis! Classiques ou plus orginaux, ils sont très faciles à réaliser et peu couteux. Quelques grands principes doivent cependant être respectés afin de réaliser de bons sushis: Choisir un poisson ultra-frais, ou envisager d'utiliser...

Posté par chachamiam à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nantes, algue, californian rolls, japonais, makis, nori, original, poisson cru, recette japonaise, riz, sushis, vinaigre de riz

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5 juin 2011

Tartine avocat - saumon

Comment cuisiner des petits restes? Comment grignoter sans accumuler les mauvaises graisses avant d'aller à la plage? Faites-vous une bonne tartine! Dans cette recette, j'ai utilisé le reste des ingrédients des sushis que j'ai fait la veille (avec ma...

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Tags: saumon fumé, citron, facile, avocat, estivale, fromage frais, rapide, tartine, entrée froide

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3 juin 2011

Cupcakes aux agrumes

Cette recette est inspirée du livre de la Hummingbird bakery de Londres, magnifique pâtisserie - salon de thé, présente sur Portobello Road (et oui, c'est bien LA rue de coup de foudre à Notting Hill! Vive l'amour autour d'une bonne pâtisserie!) et à...

Posté par chachamiam à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cupcakes, glaçage au beurre, hummingbird bakery, oranges confites

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