31 juillet 2011

Risotto aux légumes verts, gorgonzola et mascarpone

Encore une recette de risotto! Cette fois ci il est crémeux à souhait, relevé d'un peu de gorgonzola! Bref, un risotto avec tout ce que j'aime, des courgettes, des asperges, et du fromage qui sent bon l'Italie! Bon appétit!     Ingrédients: 280g de riz rond Arborio (70 g par personne) 2 échalottes 1 courgette 8 asperges 1 verre de vin blanc sec du bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 cuillère à soupe de gorgonzola 1 cuillère à soupe de crème fraiche Recette: Peler la moitié de... [Lire la suite]

25 février 2011

Risotto aux champignons

Depuis quelques mois, je cherche la recette de ce que je considère comme un risotto parfait: riz encore légèrement croquant et consistance douce et crémeuse... Lors de mon récent voyage à Milan, j'ai rencontré mon idéal en risotto, à défaut de trouver mon idéal de boutique "outlet" (très décevant pour le shopping Milan finalement). Un risotto al funghi e porcini. Le "porcini" est une sorte de bolet qu'ils mangent beaucoup là-bas. On peut le trouver en conserve un peu partout. Quel souvenir ce risotto! J'ai donc décidé de mon cuire mon... [Lire la suite]
Posté par chachamiam à 21:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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