30 mai 2011

Dos de cabillaud en croûte de jambon sec, vinaigrette pimentée

Encore une recette! C'est fou ce que l'on peut faire quand on est coincée chez soi par une patte folle! Voici donc une recette de cabillaud poellé, enroulé de jambon, ce qui lui donne un côté plus "gourmand" (prononcé avec l'accent du sud ouest !) et surtout plus pratique dans le sens où le poisson ne se délite pas à la cuisson... Le tout est accompagné d'une petite vinaigrette pimentée! Je l'ai servi sur une compotée d'oignons avec des pois gourmands (sans accent ce coup ci!), mais je pense avoir mis trop d'oignons... A méditer!... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Ma pizza à moi (sans four)

Voici la recette d'une pizza sans four, qui est donc assez différente des "vraies" pizzas, telles que j'ai pu les manger à Levanto en Italie... Mais de toute façon il est quasi impossible de refaire de telles pizzas avec un four traditionnel! N'ayant ni four à bois, ni four tout court, j'ai tenté une pizza à la poelle et ma foi, c'est pas tout mal! Bon appétit avec cette pizza végétarienne! Pour les carnivores, vous pouvez ajouter un peu de coppa, de bresaola ou autre...           Ingrédients: ... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Le pigeon - une première!

Me voici de retour ! Après plus d'un mois sans poster de recette, me voici bloquée chez moi par un problème de genou! Vétérinaire équin (en formation) est un métier risqué! Bref, j'en profite pour poster une recette de pigeon, que vous pouver faire avec d'autres petites volailles, comme des cailles, voire même avec du poulet. Ceci est accompagné d'une purée légère, sans matières grasses (ou presque...). Bon appétit! Ingrédients (pour deux personnes): 1 pigeon 4 pommes de terre 2 pommes 1/4 de céléri rave 1... [Lire la suite]