Les recettes de Mlle Charlotte !

26 février 2011

Pot au feu de foie gras

Voici une recette extra simple que j'ai expérimentée la première fois à un repas de Noël entre amis, puis au réveillon chez mes parents et enfin pour les 4 ans avec mon copain... Une manière différente de cuire un foie gras, pour une entrée riche en goût...

Posté par chachamiam à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, foie gras, pot au feu, facile, recette de Noël, bouillon de volaille

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25 février 2011

Risotto aux champignons

Depuis quelques mois, je cherche la recette de ce que je considère comme un risotto parfait: riz encore légèrement croquant et consistance douce et crémeuse... Lors de mon récent voyage à Milan, j'ai rencontré mon idéal en risotto, à défaut de trouver...

Posté par chachamiam à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, champignons, cèpes, girolles, risotto

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20 février 2011

Gaufre de pomme de terre au saumon, chantilly citronnée

Petit repas entre amis un samedi soir... à 18h au supermarché, mon copain me dit "tiens, si tu faisais des gaufres salées?, avec du jambon?" Bonne idée certes, mais pourquoi pas des gaufres salées au saumon? Plus classique, certes, mais indéniablement...

Posté par chachamiam à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, pomme de terre, gaufre salée, chantilly, recette de Noël

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5 février 2011

Parmentier de boudin noir aux pommes, chips de pomme

Voici une recette à 1 euro par personne! Spéciale St Valentin, ou simplement un bon moyen d'accomoder des boudins noirs en promo ... Une recette simple de boudin noir aux pommes un peu réinventée, pour 4 petites cocottes. Les chips sur la photos sont...

Posté par chachamiam à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, pas cher, pomme de terre, st valentin

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2 février 2011

Vacherin citron-framboise

Voici le dessert que j'ai fait pour le nouvel an, en particulier pour mon copain qui adore la framboise... J'ai voulu un dessert rafraichissant car après un chapon farci, un peu de légèreté ne fait pas de mal! Je n'ai pas fait de biscuit sous la glace,...

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Tags: dessert, glace, citron, framboise, meringue, vacherin, recette de Noël

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2 février 2011

Raviolis maison express!

Encore un essai avec mon superbe laminoir! Un steak haché, du pesto de Gênes, des tomates séchées à l'huile... résultat: des raviolis qui me rappellent mon récent voyage en Italie ! Avant la cuisson Après la cuisson... Matériel: Laminoir Moule à ravioli...

Posté par chachamiam à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, pesto, ravioli, tomate, recette italienne

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31 janvier 2011

Crème brûlée aux fruits frais

Encore un cadeau culinaire récemment étrenné! Quelques amis à dîner, un chalumeau, quelques fruits et hop! Un dessert sympa, assez léger, mais à préparer à l'avance... C'est encore meilleur! Matériel Ramequins plats Chalumeau Four Ingrédients (pour 4...

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Tags: dessert, crème brûlée

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31 janvier 2011

Tagliatelles maison, sauce crémée au saumon

J'ai eu la chance d'avoir pour mon anniversaire un superbe laminoir, avec rouleau de découpe pour spaguetti et tagliatelles. Autant dire que je mourrais d'impatience d'enfin arreter d'étaler ma pâte à la main! Maintenant c'est chose faite... Voici donc...

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Tags: crème fraiche, maison, pâtes, saumon, tagliatelles, recette italienne

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30 janvier 2011

Cuillères apéritives concombre-menthe-fromage frais

J'imagine que vous aussi, on vous offre tous les noëls des mini-cocottes, des cuillères, des verrines... qui s'entassent dans vos placards. C'est pourquoi avec des potes nous avons fait une soirée "mini-repas" ou chacun a préparé des minitrucs, en cuillères,...

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Tags: amuse-bouche, amuse-gueule, apéritif, cuillère, mise en bouche, verrine

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30 janvier 2011

Cookies aux ferrero rochers

Je sais, c'est un sacrilège, mais je n'aime pas vraiment les ferrero rochers, je trouve ça écoeurant. Par contre, j'adore les ben's cookies, cookies anglais merveilleux, au coeur moelleux que vous pouvez acheter à covent garden à Londres. Alors m'est...

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Tags: biscuit, cookies, gateau, patisserie

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