Les recettes de Mlle Charlotte !

2 juin 2011

Minestrone de fruits rouges mentholé - Sorbet au fromage blanc

Salut les amis! Aujourd'hui, 18h52, petite pause dans la rédaction de ma thèse, occupée par la publication d'une nouvelle recette! Inspirée fortement du livre Ladurée-Sucré, presque devenu mon livre de chevet, voici une recette de dessert qui a ravi mes...

Posté par chachamiam à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, facile, fruits rouges, canelle, fromage blanc, menthe, sirop de fruits rouges, sorbet, soupe froide

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30 mai 2011

Dos de cabillaud en croûte de jambon sec, vinaigrette pimentée

Encore une recette! C'est fou ce que l'on peut faire quand on est coincée chez soi par une patte folle! Voici donc une recette de cabillaud poellé, enroulé de jambon, ce qui lui donne un côté plus "gourmand" (prononcé avec l'accent du sud ouest !) et...

Posté par chachamiam à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, facile, cabillaud, cabillaud en croûte, jambon sec, piments, poisson, vinaigrette pimentée

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30 mai 2011

Ma pizza à moi (sans four)

Voici la recette d'une pizza sans four, qui est donc assez différente des "vraies" pizzas, telles que j'ai pu les manger à Levanto en Italie... Mais de toute façon il est quasi impossible de refaire de telles pizzas avec un four traditionnel! N'ayant...

Posté par chachamiam à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, recette italienne, courgette, olives, pizza, sans four

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26 mai 2011

Le pigeon - une première!

Me voici de retour ! Après plus d'un mois sans poster de recette, me voici bloquée chez moi par un problème de genou! Vétérinaire équin (en formation) est un métier risqué! Bref, j'en profite pour poster une recette de pigeon, que vous pouver faire avec...

Posté par chachamiam à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pigeon, caille, céleri-rave, purée légère, volaille, cuisses confites au vin rouge, jus de pigeon

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31 mars 2011

Charlotte aux fraises et chocolat blanc

Avec cette recette, je participe au concours du blog délice-yeux! Le but est de faire une recette qui vous rappelle votre enfance... Pour y participer :http://delice-yeux.over-blog.com/article-on-arrive-au-100eme-article-67258796.html Pour ma part, cette...

Posté par chachamiam à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charlotte, chocolat blanc, crème bavaroise, fraises

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30 mars 2011

Raviolis aux gambas et foie gras, écume façon thaï

Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr, elle me trottait dans la tête depuis un petit moment et je l'ai enfin réalisée pour un petit repas en amoureux... Pour deux personnes pour un plat ou pour quatre personnes...

Posté par chachamiam à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, foie gras, coriandre, gambas, raviolis, thaï, recette de Noël

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29 mars 2011

Soufflé au chocolat façon "Ruben"

Alors que pour la première fois de la semaine je rentre chez moi à temps pour regarder un dîner presque parfait, quelle est ma surprise de voir qu'il s'agit d'une spéciale blogueurs! Moi qui suis une débutante en la matière, je n'ai pu que regarder cette...

Posté par chachamiam à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue à l'italienne, soufflé au chocolat, un diner presque parfait

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29 mars 2011

Pigeon laqué au miel d'eucalypus façon pastilla

Un samedi matin au marché de Talensac à Nantes... Des odeurs, des bruits, des couleurs, sous un soleil de plomb et une température de près de 20° en Mars... Et en plus tomber par hasard sur de magnifiques petits pigeons et du miel d'eucalyptus mon péché...

Posté par chachamiam à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pistache, asperge verte, feuille de brick, miel d'eucalyptus, méditerranéen, pastilla, pigeon

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27 mars 2011

Petits farcis estivaux

Petit apéro entre amis un soir de printemps, du soleil, des courgettes et du fromage de chèvre frais au frigo... Résultat encore une recette à base de courgettes! Une sorte de ratatouille sous une forme de farci! Ajoutez à un excès de farce mes racines...

Posté par chachamiam à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse-bouche, bressaola, courgette farcie, fromage de chèvre frais, olive, tomate séchée, apéritifbasilic, cuillères

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27 mars 2011

Ile flottante salée à la courgette, pistache et oeuf poché

Temps magnifique sur Nantes cette semaine, super semaine à l'école, tout pour être de bonne humeur! Cette semaine, j'étais en formation de reproduction des chevaux, c'était super, travailler sous le soleil, finir avant la fermeture des magasins, passer...

Posté par chachamiam à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, courgette, oeuf poché, pistache, île flottante salée

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